une boisson qui nous veut du bien : le Kefir de fruit

Adepte des solutions naturelles pour aider mon petit corps à aller mieux , je me suis penchée sur cette mystérieuse boisson fermentée d'origine caucasienne que l'on s'échange de famille en famille ( le kefir se transmet traditionnellement par don )

Ces petits grains blancs translucides auraient plusieurs vertus .

- elles agiraient sur le transite selon le temps de fermentation ( f1 de 24H pour un effet laxatif , 48H pour un effet constipant et au delà effet "neutre " sur les intestins )

- renforce l'immunité

- agit sur l'eczema

- draine l'organisme

et encore bien d'autre :)

il existe une autre sorte de kefir , dit de "lait" mais je ne le connais pas tres bien car jamais utilisé .

le kefir de fruit se prépare selon une reste immuable

- 20 g de grains de kefir

- 20 g de sucre roux ( idealement )

- 1 figue

- 2 rondelles de citron bio

- eau minérale

dans un bocal bien propre et stérilisé , mettre tous les ingrédients et recouvrir d'un linge propre

laisser fermenter 24H ( la figue doit remonter mais ce n'est pas un réel indicateur , il est essentiel de bien laisser 24H ) . on appelle cette phase la F1

F2 : Filtrer et mettre vos grains au repos dans un pot recouvert d'eau au frigo ( l'eau sera a changer tous les moins ou bien mettre dans une eau sucrée pour développer les grains en prenant soin cette fois ci de changer l'eau toutes les semaines ) ou recommencer une nouvelle fermentation dans un autre bocal .la boisson issue du filtrage peut etre laissée neutre ou aromatisée ( menthe , citron , fruits rouges etc ) Laisser reposer 24H dans le bocal puis mettre au frigo pour deguster .

ici j'ai ajoute des fruits rouges :

et ici de la menthe poivree de mon jardin