Tarte "rose " à la pomme

Une petite recette toute simple pour changer (dans la forme ) de la traditionnelle tarte aux pommes.

Le secret réside dans la préparation des fruits ( c'est ce qui est le plus long ) .

On voit fleurir ( c'est le cas de le dire ) cette tarte sur tous les coins de la blogosphère et l'art de transformer les pommes en rose a été pour moi un véritable (échec) challenge car malgré mes recherches sur les nombreux blogs , j'ai trouve assez complique de faire de jolies roses .

J'ai tente les différentes méthodes ( chevauchement des lamelles de pommes et repliages ) mais ca "coinçait " ( sans doute car j'avais coupe mes pommes un peu trop grossierement et pas dans un gabarit identique )

Alors j'ai tenté ma méthode en faisant chevaucher 3 ou 4 lanières, roulant et hop en les plantant dans la garniture de la tarte encore tiède ( pour qu'elles tiennent debout ) et au milieu je rabattais 1 ou 2 tranches trop épaisses pour être roulées avec les autres pour faire le coeur .

(Oui j'avoue mon explication est digne d'un mode d'emploi de chez Ikea .... )

Pour des explications plus claires et dans les régles de l'art ( histoire de faire une VRAIE rose et par une erzatz comme moi n'hésitez pas à aller faire un petit tour sur pinterest )

Pour une tarte pseudo rose à la pomme :

• 1 pâte à tarte feuilletée ( maison pour les plus habiles )

• Une dizaine de pommes ( c'est encore mieux avec des pommes rouges )

• 1 oeuf

• 1 petit pot de crème fraiche

• du citron

• 50 grammes de sucre roux + quelques cuillères pour les pommes

• sucre glace pour la déco

• un peu de beurre

Réalisation :

• Etaler la pâte dans un plat et piquer là

• Réaliser l'appareil tarte : battre l'oeuf avec le sucre et la creme fraiche ( vous pouvez ajouter une larme d'arome de vanille ou du sucre vanillé pour aromatiser )

• Mettre sur votre fond de tarte et pré cuire 15 minutes à 180 degrés

les pommes :

• baigner vos pommes dans un mélange d'eau et de bicarbonate pendant 15 minutes si elles ne sont pas bio car nous allons garder la peau

• couper les en quartiers , ôter les pépins et couper les en tranches fines ( mandoline , robot etc ) moi je l'ai fait à la guerrière avec un couteau d'où mon petit soucis de montage aprés....

• Citronner les et metter les dans un plat allant au micro onde .

• Faire ramollir pendant 3 à 4 minutes puissance moyenne

• Ajuster le temps si les pommes ne sont pas assez fondantes (sans être réduites en purée pour autant )

• Dresser sur le fond de tarte à ma manière si vous avez des difficultes ou bien reprennez le tuto de "perle en sucre "

• badigeonnez vos roses de beurre fondu et saupoudrez de sucre roux

• enfourner pour environ 15 à 20 minutes ( surveiller et ajuster selon votre four )

• saupoudrer de sucre glace avant de servir .